Ingrediencie na zdravý šalát alá Caesar

 

Základ

  • 300 g šalátu (rímsky, ľadový, baby špenát alebo mix)
  • 250 g cherry paradajok

Ostatné

  • celozrnný toastový chlieb
  • cesnak
  • bielkovina (napr. vajcia natvrdo, kuracie mäso, morčacie mäso, krevety, losos alebo tofu)
 

Zdravá zálievka na Caesar šalát

  • 250 g gréckeho jogurtu 0%
  • 1 lyžica olivového oleja extra panenského (15 ml)
  • 1 lyžica citrónovej šťavy (15 ml)
  • 1 lyžička dijonskej horčice (5 g)
  • 1 lyžička prírodné sójové omáčky (5 ml)
  • 1 lyžička worcestrové omáčky (5 ml)
  • 1 lyžička sladidlá bez kalórií (5 g)
  • 50 g parmezánu
  • 2 – 3 strúčiky prelisovaného cesnaku (10 g)
  • ½ lyžičky soli
  • čerstvé mleté korenie
  • 15 – 30 ml nízkotučného mlieka (0,5 – 1,5%)
Zdravá zálievka na Caesar šalát bez ančovičiek - recept Bajola

Postup receptu – ako urobiť fit šalát alá Caesar

  1. Priprav krutóny – opeč celozrnný toastový chlieb v toastovači na nízky výkon (inak budú veľmi tmavé, príp. spálené), potom potri cesnakom a nakrájaj na kocky. Ak chceš ešte lepšie opečenie, tak chlieb opekaj v toastovači iba cca minútu, kým nebudú mierne tvrdé, potom nakrájaj a dopeč v rúre cca 7 minút na 180 °C.
  2. Priprav zálievku – všetky ingrediencie okrem mlieka daj do mixéra so sekáčikom a dobre rozmixuj. Potom postupne prilievaj mlieko, kým nevznikne ideálna konzistencia. Ochutnaj a podľa chuti prípadne prisol alebo pripepri.
  3. Šalát nakrájaj alebo natrhaj na menšie časti, cherry paradajky nakrájaj na polovice alebo štvrtiny a potom všetko zmiešaj s tretinou až polovicou zálievky.
  4. Krutóny odporúčam doplniť až na tanieri (aby si vedela, koľko ich tam dávaš) a na ozdobu môžeš hore nastrúhať trošku parmezánu (najemno alebo na hoblinky).
  5. Ak chceš Cezar šalát ako hlavné jedlo, podávaj s nejakou bielkovinou, napr. vajcami natvrdo, restovaným alebo grilovaným kuracím mäsom, krevetami alebo lososom.
  6. Nezabudni si prečítať poznámky nižšie.
  7. 💚 Chceš jedálničky nielen na chudnutie z mojich receptov alebo inšpiráciu čo zdravého a fit variť? Všetko a oveľa viac nájdeš v mojej tlačenej aj PDF knihe Fit bez diét 👉 Omrknúť knihu

Šalát Caesar foto postupFit šalát Cézar recept Bajola

Poznámky k receptu na fit šalát alá Ceasar

  • Ančovičky (sardel, sardelky) sú malé morské ryby naložené v oleji najčastejšie predávané ako sardelové očká. Dávajú dresingu tú pravú chuť. Ak ich chceš použiť, odporúčam vybrať v olivovom alebo repkovom oleji. V tomto prípade použi 2 ks namiesto sójovej omáčky.
  • Ančovičky sa dajú nahradiť sójovou omáčkou, worcestrovou omáčkou, kaparmi, miso pastou umami pastou alebo olivami.
  • Zvyšok zálievky si môžeš nechať na ďalšie dni alebo ju rovno priprav o polovicu menej.
  • Na varenie vajec odporúčam použiť vajcovar.
    • Ak salát je určený na rýchlu spotrebu, síce ho môžeš uchovať v chladničke dlhšie, ale zvädne zj. ak do neho namiešaš všetok dresing naraz.
  • Ak chceš mať presnejšiu kontrolu, koľko dresingu zješ, namiešaj si primerané množstvo až na tanieri, teda len do svojej porcie.
  • Ak chceš nízkosacharidovú verziu, vynech krutiny aj cherry paradajky.
  • Ako príloha vznikne cca 6 porcií. Ako hlavné jedlo aj s bielkovinou a krutónmi cca 4 porcie.
  • Nutričné hodnoty nižšie sú uvedené bez pečiva a vajcia iba na šalát.
  • Nutričné hodnoty na 100 g zálievky: 127 kcal / 11 g B / 5 g S / 3 g C / 7 g T.