Fitness domácí celozrnné croissanty fit diétny zdravý recept na chudnutie nielen pre fitness

Ingrediencie na zdravé celozrnné croissanty

Postup receptu – ako upiecť zdravé croissanty

1. Mlieko a vajcia vytiahni z chladničky a nechaj zahriať na izbovú teplotu.
2. Zmiešaj 300 g celozrnnej múky, 100 g hladkej múky a droždia.
3. Pridaj sladidlo, vajcia a mlieko, dobre zmiešaj a potom postupne pridávaj zvyšok hladkej múky, kým cesto nebude kompaktné. Hnitej 5 – 10 minút ideálne pomocou kuchynského robota.
4. Vyhnetené cesto zakry potravinárskou fóliou a utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. Pre rýchlejšie a lepšie vykysnutie odporúčam použiť urýchľovač kysnutia alebo malý fígeľ – daj nádobu nad kastról s horúcou vodou.
5. Zmiešaj všetky ingrediencie na náplň, ochutnaj a prípadne prislaď sladidlom bez kalórií. Daj chladiť do chladničky.
6. Po hodine cesto rozdeľ na 8 dielov, každý diel potri rozpusteným kokosovým olejom pomocou silikónovej mašlovačky, potom vytvaruj do guličky a rozvaľkaj valčekom na okrúhlu tenkú placku. Kokosový olej rozpúšťam na nízky výkon v mikrovlnnej rúre.
7. Dajte 2 placky na seba a tie ešte trošku rozvaľkaj. Na seba sa dávajú, aby cesto bolo akoby navrstvené. Dobré je ešte každú vrstvu pomazať kokosovým olejom, croissanty potom budú chutnejšie, ale tiež ale o trochu tučnejšie. Ja som nepremazávala. Vzniknú teda 4 placky (každá z 2 vrstiev) az každé 16 kusov, takže celkom 64 ks.
8. Potom každú placku namaž cca 100 g náplne, rozkrájaj na 16 dielov a zrúľ od širšieho konca po špičku.
9. Croissanty naskladaj na papierom na pečenie vystlaný plech, prikry potravinárskou fóliou, utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť ďalších cca 30 minút.
10. Medzitým rozohrej rúru na 180 °C.
11. Vykynuté croissanty pomaž žĺtkom rozmiešaným s mliekom a peč 20 – 30 minút na 180 ° C dozlatista. Otestuj zapichnutím špajle. Ak sa cesto na špajli nelepí, sú hotové.
12. Po upečení odstráň z plechu a nechajte úplne vychladnúť.
13. Nezabudni si prečítať poznámky nižšie.
14. 💚 Chceš jedálničky nielen na chudnutie z mojich receptov alebo inšpiráciu čo zdravého a fit variť? Všetko a oveľa viac nájdeš v mojej tlačenej aj PDF knihe Fit bez diét 👉 Omrknúť knihu

Poznámky k receptu

• Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu, na to si daj pozor, inak cesto nemusí dobre nakysnúť. Ak máš droždie v pohári, ktorý sa uchováva v chladničke, nezabudni vytiahnuť z chladničky aj to.
• Snaž sa, aby náplň bola čo najhustejšia, nepoužívaj príliš riedky tvaroh. Prípadne môžeš trochu stužiť zemiakovým škrobom alebo zahustiť rozmixovanými orechmi. Riedka náplň vytečie.
• Ak chceš úplne drobné mini croissanty, potom nedávaj 2 placky na seba, ale namaž každú placku (čiže cesto nebude navrstvené).
• Z vyváľaných placiek môžeš urobiť časť ako mini croissanty a časť ako klasické veľké croissanty, ktoré môžeš mať na raňajky alebo desiatu. V tomto prípade naskladaj 4 placky na sebe miesto 2, rozvaľkaj a rozdeľ len na 8 dielov. Na každý diel potom daj lyžičku náplne. Odporúčam tento spôsob, inak budeš mať mini croissantov strašne veľa.
• Náplne môžeš potrebovať aj viac, záleží, či budeš mazať každú placku a či ich budeš skladať po 2 alebo po 4 vrstvách.
• Niektoré croissanty som skúsila pocukrovať práškovým sladidlom bez kalórií, ale neodporúčam to, stratí potom lesk a nevyzerajú tak pekne.
• Ak budeš piecť ako slávnostné občerstvenie, peč v ten istý deň, aby boli croissanty úplne čerstvé.
• Croissanty skladuj v košíku v špajze iba prikryté utierkou alebo v bavlnenom vrecúšku na pečivo, nedávaj ich do vrecka, pretože by „zgumovateli“, ani ich nenechaj neprikryté, pretože by stvrdli. Takto vydrží dobré asi 3 dni, pred konzumáciou odporúčam nahriať v mikrovlnnej rúre. Ak ich chceš mať ako čerstvé, hneď po úplnom vychladnutí je zmraz a pred konzumáciou ohreje v mikrovlnnej rúre.
• Hmotnosť celej várky je 1200 g, jeden mini croissant cca 20 g. A jeden veľký cca 70 g.
• Nutričné hodnoty sú uvedené nie veľké croissanty, ktorých vznikne 16 ks.
• Nutričné hodnoty na 100 g: 215 kcal / 10 g B / 39 g S / 1 g C / 5 g T / 3 g V.