Ingrediencie na domáce sushi

Sushi ryža

  • 250 g sushi ryže
  • 100 ml sushi octu

Maki

  • 1 ks riasy Nori
  • losos alebo pstruh lososovitý (z pstruha vyťahajte kosti pomocou pinzety)
  • šalátová uhorka
  • avokádo

Nigiri

  • losos alebo pstruh lososovitý (z pstruha vyťahajte kosti pomocou pinzety)

California rolls

  • 1 ks riasy Nori
  • opražený sezam alebo kaviár
  • krabie tyčinky
  • avokádo
  • šalátová uhorka
  • cottage syr tuhšej konzistencie zmiešaný so syrom lučinového typu

Aké pomôcky sú potrebné na domácu prípravu sushi?

Postup receptu – ako urobiť sushi doma

  1. Všetky suroviny nakrájaj na dlhé tenšie prúžky (cca pol centimetrové). Na maki sushi si nechaj kúsok ryby, z ktorej ukroj tenké obdĺžnikové plátky.
  2. Podložku na rolovanie sushi obal potravinovou fóliou.
  3. Priprav si misku s vodou na namáčanie rúk.

Domáca výroba sushi - Bajola

Sushi ryža

  1. Ryžu niekoľkokrát prepláchni v nejakej nádobe (nie kovovej) av pomere 1:1 s vodou daj variť do ryžovaru. Pozor nesol.
  2. Ak nemáš ryžovar, priveď ryžu prudko do varu, potom stlmem na minimum a var pod pokrievkou 10 – 20 min, kým nie je hotová. Pokrievku počas varenia neodkrývaj.
  3. Až je rýdzo hotová, nechaj 5 minút odstáť a prerob do nádoby.
  4. Postupne prilievaj sushi ocot a akoby ho vkrojuj do ryže. Neboj sa dať ho viac, všetko sa do ryže vsiakne a nebude to v sushi cítiť.
  5. Ryžu nechaj vychladnúť na teplotu rúk a prikry potravinovou fóliou. Ryža rýchlo korá, musí byť preto stále prikrytá.
  6. Sushi z nej urob čo najskôr, nenechávaj v chladničke na ďalší deň, potom už nie je dobrá.

Ako pripraviť ryžu na sushi - recept Bajola

Maki – klasické zmotané sushi s riasou hore

  1. Polož na podložku riasu Nori hladkou stranou dole.
  2. Namoč ruky vo vode a rozprestri ryžu na riasu v čo najnižšej vrstve, pritom ruky priebežne namáčaj do vody.
  3. Na jednom kraji riasy nechaj asi 2 cm nepokryté ryžou v celej šírke.
  4. Asi 5 cm od kraja polož suroviny v celej šírke a riasu začni rolovať.
  5. U rolovania pevne drž riasu, uťahuj a postupne prekuluj.
  6. Potom rozkrájaj ostrým nožom na polovice, tie znova na polovice a ešte raz, čím vznikne 8 rovnako dlhých kusov.

Nigiri – ryža s rybou hore

  1. Namoč ruky do vody.
  2. Naplň dlaň ryžou a postupne stláčaj v dlani do tvaru šištičky a otáčaj.
  3. Potom prstom pritlač z jednej strany, na tejto strane bude sushi stáť.
  4. Hore polož plátok ryby.

Fitness sushi - maki, nigiri a california rolls - zdravý recept Bajola

California rolls – zmotané obrátené sushi s ryžou hore

  1. Polož na podložku riasu Nori hladkou stranou dole.
  2. Namoč ruky vo vode a rozprestri ryžu na riasu v čo najnižšej vrstve, pritom ruky priebežne namáčaj do vody.
  3. Hore ju posypaj opraženým sezamom alebo kaviárom.
  4. Riasu otoč, naskladaj náplň a zaroluj. Dobre uťahuj.
  5. Potom postav spojom dole, aby nešiel vidieť, a nakrájaj na 8 ks.

Poznámky

  • Sushi sa podáva so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi.
  • Nutričné hodnoty neuvádzam, pretože som suroviny pri výrobe sushi nezvážila.
  • ⭐ AKCIA ⭐ Chceš ZADARMO e-kuchárku 🎄 Fitness vianočné pečivo a 🍫Fitness čokoholik? Teraz získaš obe gratis ku knihe Fit bez diét a ušetríš 27 €! Neotáľaj, akcia je časovo obmedzená! 👉 Klikni a ušetri teraz