Ingrediencie na fit panenku v hubovej omáčke
- 500 g bravčové panenky
- 10 ml olivového oleja extra panenského
- 1 lyžička soli (5 g)
- 1/2 lyžičky korenia (3 g)
- 250 g šampiňónov alebo iných húb
- 100 ml vody
- 50 ml nízkotučného mlieka (0,5%)
- 15 g celozrnné ražné múky
- 100 ml kefíru
Postup receptu – ako urobiť zdravú panenku s hubovou omáčkou
- Panenku nalož do oleja so soľou a korením ideálne cez noc.
- Rozohrej rúru na 180 °C.
- Huby umy, nakrájaj na plátky a naskladaj do pekáčika. Zalej marinádou z mäsa a prípadne ešte trochu dosol.
- Mäso sprudka opeč na panvici cca 2 minúty z každej strany, polož ho do pekáča na huby a zalej všetko vodou. Ak máš výpok, daj ho k hubám a mäsu tiež.
- Peč 15 minút na 180 °C, priklop a peč ďalších 5 – 10 minút na 180 °C podľa veľkosti panenky.
- Huby so šťavou prerob do panvice, zahrej a medzitým poriadne rozmiešaj múku v mlieku a nalej k hubám. Prilej kefír a chvíľu všetko spoločne prevar.
- Podľa hustoty pridaj buď kefír alebo vodu, ochutnaj a prípadne dosol a dopepri.
- Podávaj s pečenými zemiakmi alebo batátovými hranolkami.
- Nezabudni si prečítať poznámky nižšie.
- 💚 Chceš jedálničky nielen na chudnutie z mojich receptov alebo inšpiráciu čo zdravého a fit variť? Všetko a oveľa viac nájdeš v mojej tlačenej aj PDF knihe Fit bez diét 👉 Omrknúť knihu
Poznámky k receptu
- Ak chceš chuť vytuniť, môžeš do omáčky pridať nastrúhaný 30% eidam, prípadne iný syr podľa preferencie, napr. creamcheese.
- Odporúčam po 15 minútach mäso vytiahnuť a zmerať jeho vnútornú teplotu pomocou vpichového teplomera. Výsledná vnútorná teplota by mala byť 65 ° C, ale musíš ešte počítať s tým, že sa po vytiahnutí teplota ešte o 2 – 3 ° C zvýši vďaka zvyškovému teplu, takže mäso vytiahni z rúry o niečo skôr (pri 60 – 62 ° C) . Pokiaľ nemáš vpichový teplomer, po 15 minútach do mäsa zakroj v najširšom bode a ďalší čas pečenia odhadni podľa farby mäsa. Vo vnútri by mala byť panenka ružovkastá, ale nie surová.
- Nutričné hodnoty sú uvedené bez prílohy.
Komentáre