Ingrediencia na fitness hubovú omáčku s kuracím mäsom
Hubová omáčka
- 500 g čerstvých húb (šampiňóny, hríby alebo iné)
- 5 strúčikov cesnaku (15 g)
- 800 ml kuracieho vývaru (buď vlastného alebo ktorý vznikne z varenia mäsa)
- 40 g zemiakového alebo kukuričného škrobu
- 100 g cream cheese light (napr. K-Classic Kaufland)
- 1 lyžička mletej rasce (3 g)
- soľ
- korenie
- repkový olej v spreji (2 ml)
Kuracie mäso a vývar
- 2 kg kuracích stehien s kosťou
- ½ cibuľa (120 g)
- 1 liter vody
- 1 lyžička soli
- repkový olej v spreji (2 ml)
Postup receptu – ako sa robí zdravá hubová omáčka bez smotany
- Ak už máš hotový vývar a mäso, začni bodom 6.
- Mäso zbav kože a všetkého tuku. Cibuľu olúpaj a nakrájaj nadrobno.
- Väčší hrniec vystriekaj repkovým olejom, nechaj rozohriať a opraži cibuľku pár minút.
- Pridaj mäso, osol, korenie a sprudka opeč zo všetkých strán, potom zalej vodou tak, aby mäso bolo celé ponorené vo vode (cca 1 liter vody), priklop pokrievkou a priveď do varu.
- Akonáhle bude voda variť, zoslab horák a pozvoľna var pod pokrievkou cca 1 hodinu.
- Medzitým ošúp cesnak a prelisuj. Odporúčam najskôr odstrániť klíčky vo vnútri, ktoré sú zle stráviteľné.
- Huby očisti, umy a nakrájaj na plátky, odporúčam použiť multifunkčný krájač zeleniny.
- Uvarené mäso vytiahni a vývar preceď cez jemné sitko. Zvyšnú cibuľu vyhoď.
- Veľkú panvicu vystriekaj troškou repkového oleja, pridaj cesnak a chvíľku orestuj.
- Pridaj nakrájané huby a rascu a reštuj do zmäknutia. Nesol, pretože sa bude pridávať vývar a krémový syr, ktoré už obsahujú soľ.
- Orestované huby zalej 600 ml kuracieho vývaru a priveď do varu.
- Medzitým dobre rozmiešaj 200 ml vývaru a škrob a pomaly za stáleho miešania prilievaj k hubám a nechaj pár minút povariť.
- Krémový syr nakrájaj na menšie časti, pridaj do omáčky a za stáleho miešania nechaj úplne rozpustiť.
- Ak je omáčka veľmi hustá, zrieď ju troškou vývaru alebo vody. Ak riedka, pridaj trochu škrobu rozmiešaného v troške vývaru alebo vody.
- Nakoniec omáčku ochutnaj a prípadne ešte osol a okoren.
- Podávaj s uvareným kuracím mäsom a celozrnnými gnocchi alebo celozrnnou kysnutou knedľou.
- Nezabudni si prečítať poznámky nižšie.
- 💚 Chceš jedálničky nielen na chudnutie z mojich receptov alebo inšpiráciu čo zdravého a fit variť? Všetko a oveľa viac nájdeš v mojej tlačenej aj PDF knihe Fit bez diét 👉 Omrknúť knihu
Poznámky k receptu na fit hubovú omáčku
- Najviac obľúbená je šampiňónová alebo hríbová omáčka alias hubovka, ale môžeš ju skúsiť aj z bediel alebo hlivy.
- Ak už máš vopred uvarené mäso a vývar, tak je táto omáčka veľmi jednoduchá aj rýchla, budeš ju mať hotovú tak za 15 minút.
- Nutričné hodnoty sú uvedené iba na hubovú omáčku.
Komentáre