Obsah
Samozrejme najideálnejšie je upiecť si domáce celozrnné sušienky bez cukru, ale je to náročnejšie na prácu aj čas, takže občas je dobré mať nejaké kupované po ruke. Pokiaľ máš ale čas na pečenie, vyskúšaj napríklad môj recept na fitness celozrnné sušienky alá Bebe Dobré ráno alebo celozrnné sušienky a lá klasické Bebe vhodné napríklad na zákusok Strecha, ktoré nájdeš v mojej e-kuchárke Fitness domáca cukráreň.
Ktoré druhy sušienok Gullón som testovala
Gullón vyrába oveľa viac druhov, ale ja som otestovala iba tie bez akejkoľvek náplne alebo polevy, pretože tie sú väčšinou najmenej kalorické a ide ich rozdrobiť a použiť na korpus na cheesecake. Jednalo sa o tieto:
Gullón Breakfast
Zloženie: celozrnné cereálie 58 % (celozrnná PŠENIČNÁ múka, OVESNÉ vločky, celozrnná múka z JAČMENA, celozrnná ŽITNÁ múka), sladidlo (maltitol), slnečnicový olej 13 %, rastlinná vláknina, rastlinná vláknina múka , jedlá soľ), sušené odstredené MLIEKO 1 %, kypriace látky (hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny), emulgátor (SÓJOVÝ lecitín), jedlá soľ, aróma
Gullón Fibre
Zloženie: Celozrnná pšeničná múka 57,5 %, sladidlo (maltitol), rastlinný olej (slnečnicový olej), 16,5 %, rastlinná vláknina 3,7 %,, vláknina z hrachu 3,5 %, kypriace látky (hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny), emulgátor (sójový lecitín), jedlá soľ, arómy
Gullón Digestive
Zloženie: Celozrnná pšeničná múka 66 %, sladidlo (E965 maltitol), slnečnicový olej 15,5 %, rastlinná vláknina, kypriace látky (E500 – Hydrogénuhličitan sodný, E503 – Uhličitan amónny
Gullón Shortbread
Zloženie: Pšeničná múka 62 %, rastlinný olej (slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej 18 %, slnečnicový olej), sladidlá (maltitol, izomalt), oligofruktóza, kypriace látky (hydrogenuličitan sodný, hydrogénuhličitan amon , dextróza, maltodextrín, škrob
Gullón Cuor di cereale
Zloženie: Celozrnné obilniny 59 % (ovsené vločky, celozrnná pšeničná múka), rastlinný olej 18 % (slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej), sladidlo (maltitol), rastlinná vláknina, kypriace látky (hydrogénuhličitan sodný, jedlá soľ, prírodná aróma, antioxidant (extrakt s vysokým obsahom tokoferolov).
Do porovnania som zaradila aj nasledujúce, aj keď som ich fyzicky nemala a neochutnala:
Gullón Diet Fibra
Zloženie PŠENIČNÁ múka 38,5 %, rastlinný olej (slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej) 14 %, sladidlo (maltitol), rastlinná vláknina, rezistentný kukuričný škrob 9,5 %, vláknina z cereálií 5 % (kukurice a OV ), hrachová vláknina, pufovaná ryža 2 % (ryžová múka, PŠENIČNÁ múka, jedlá soľ), kypriace látky (hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny), jedlá soľ, arómy (MLIEKO)
Gullón Maria
Zloženie: Pšeničná múka 67 %, sladidlo(maltitol), rastlinný olej (slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej) 10 %, oligofruktóza, kypriace látky (hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny), jedlá soľ, emulgátor (sójový lecitín), arómy, antioxidant (disiričitan sodný).
Čo obsahujú sušienky Gullón
Všeobecne je základ všetkých Gullón sušienok, ktoré som porovnávala, pomerne podobný, a to pšeničná múka (väčšinou celozrnná), slnečnicový olej, maltitol, kypriace látky a arómy. Celkový počet zložiek sa pohybuje medzi 8 – 12.
Tuk
Slnečnicový olej je ok, ale vhodnejšie by bolo použiť nejaký s lepším pomerom mastných kyselín, napr. repkový, pretože slnečnicový obsahuje prevažne omega 6, ktorých má väčšina ľudí vo strave dostatok.
Maltitol
Maltitol je náhradné sladidlo, ktoré sa síce vyrába synteticky, ale je z prírodných zdrojov. Najčastejšie sa získava z kukuričného alebo pšeničného škrobu.
Chuť je veľmi podobná cukru, ale má nižšiu kalorickú hodnotu (2,1 kcal na gram) a nižší glykemický index (okolo 35). Sacharóza (cukor) má 4 kcal na gram a glykemický index 68. Maltitol má ale nižšiu sladivosť ako sacharóza, čo znamená, že môže byť potrebné väčšie množstvo maltitolu na dosiahnutie rovnakej sladkosti.
Vo väčších množstvách môže maltitol pôsobiť preháňavo a spôsobovať zažívacie ťažkosti ako nadúvanie, plynatosť, hnačka a žalúdočné kŕče. Tento efekt je spôsobený tým, že polyoly ako maltitol nie sú plne strávené v tenkom čreve a fermentujú v hrubom čreve.
Podľa webu Férpotravina je skóre škodlivosti maltitolu 2 , čo znamená, že je to syntetická prísada bez známych vedľajších účinkov.
Kypriace látky
Ide o hydrogénuhličitan sodný (jedlá sóda) a hydrogénuhličitan amónny. Skóre škodlivosti je podľa webu Férpotravina 1 pre hydrogénuhličitan sodný a 2 pre hydrogénuhličitan amónny, čo je bezpečné.
Arómy
Takmer u všetkých nie je uvedené, o aké presne arómy ide, preto predpokladám, že pôjde o aromata umelé, čo je isté mínus. Prírodná aróma je uvedená iba u jedného druhu, takže ten má plusové body.
Podľa čoho som sušienky hodnotila
Sušenky som hodnotila najmä podľa obsahu bielkovín a vlákniny a celkového množstva kalórií. Samozrejme ideálne je, aby v sušienkach bolo čo najmenej nasýteného tuku a čo najmenej pridaných látok. Nakoniec som posudzovala samozrejme aj chuť a cenu.
Ktoré sušienky Gullón považujem za najvhodnejšie
Kalorické hodnoty sú napospol všetky veľmi podobné a pohybujúce sa medzi 400 – 450 kcal na 100 g.
Z hľadiska bielkovín a vlákniny sú na tom najlepšie Gullón Cuor di cereale, oproti ostatným majú 2x viac, ty by som volila ako najlepší variant na desiatu. A na cheesecake by som volila Gullón Fibre, ktoré chuťou najviac pripomínajú maslové sušienky.
Odporúčam (podľa uvedeného poradia)
| Poradie | Druh | Hodnotenie |
|---|---|---|
| 1. | Gullón Cuor di cereale | 2x viac bielkovín a vlákniny, stredne kalórií, aróma prírodná, druhá najnižšia cena, ale najmenej chutné, obsahujú stopy vločiek, takže na cheesecake nie sú úplne venčo, ale volila by som ich na desiatu |
| 2. | Gullón Fibre | Najviac kalórií, ale najlepšiu chuť a vlákniny viac ako u Digestive, na cheesecake najlepšie |
| 3. | Gullón Breakfast | Druhý najnižší obsah kalórií, na cheesecake ok |
| 4. | Gullón Digestive | Najmenej bielkovín a vlákniny, ale najmenej zložiek a najnižšia cena, na cheesecake až tak nie, na desiatu áno |
| 5. | Gullón Diet Fibra | Nie sú celozrnné, ale naozaj vysoký obsah vlákniny, ktorá je dodaná iným spôsobom, najnižší obsah bielkovín a najnižšia energetická hodnota, arómy prírodné, chuť a štruktúra netestovaná |
Skôr neodporúčam
| Druh | Hodnotenie |
|---|---|
| Gullón Shortbread | Nie sú celozrnné, nie veľa bielkovín a nie veľa vlákniny, obsahujú okrem maltitolu isomalt, dextróza, maltodextrín, ale žiadne arómy |
| Gullón Mária | Nie je celozrnné a obsahuje 3 éčka, z toho jedno s vyššou škodlivosťou, najhoršia možnosť zo všetkých |
Sú sušienky Gullón bez cukru vhodné pre diabetikov?
Výrobca uvádza, že Gullón sušienky sú vhodné pre diabetikov, ale maltitol nie je bez kalórií a aj keď má nižší glykemický index ako sacharóza, stále môže ovplyvňovať hladinu krvného cukru. Diabetici by teda mali pozorne sledovať množstvo. Rozhodne by som teda volila tie, ktoré majú súbežne aj vysoký obsah bielkovín a vlákniny, čo glykemický index ešte viac zrazí. Tým pádom za najvhodnejšie považujem Gullón Cuor di cereale.
Sú sušienky Gullón vhodné pre deti?
Deti do 3 rokov by nemali konzumovať žiadne sladidlá, teda ani tieto sušienky. U starších detí, pokiaľ nemajú nadváhu, nie je tiež dôvod používať sladidlá, avšak pokiaľ by som mala voliť medzi úplne klasickými sušienkami a Gullón sušienkami a dieťa by dobre znášalo maltitol, sú podľa mňa Gullón lepšia voľba.
Ale skôr by som volila celozrnné sušienky sladené prírodnými surovinami, teda napríklad Emco Super sušienky, ktoré sú sladené čakankou a datlami, prípadne Celozrnné sušienky REJ, hoci obsahujú cukor, nemajú vôbec zlé zloženie.
Odporúčam prečítať môj článok o sladidlách a vhodnosti pre deti a urobiť si vlastné stanovisko.
PS: Maltitol patrí do rovnakej skupiny sladidiel ako erytritol, ale erytritol je úplne bez kalórií.
Sú sušienky Gullón bez lepku?
Gullón sušienky nie sú vhodné pre bezlepkovú diétu, pretože všetky testované druhy obsahujú pšeničnú múku, ktorá má lepok.
Sú sušienky Gullón bez laktózy?
Ani u jedných sušienok Gullón, ktoré som porovnávala, som nenašla žiadnu zložku s obsahom laktózy, avšak na obaloch je uvedené, že môžu obsahovať stopy mlieka.
Ďalšie značky fit sušienok
Pre lepší obrázok som do testu zaradila ešte ďalších 8 značiek fit alebo zdravších sušienok, ktoré som objavila na internete alebo ktoré sú dostupné v supermarketoch, a to aj keď niektoré nie sú bez cukru.
Sušenky sladené maltitolom
Našla som ešte ďalšie 2 značky sušienok sladených maltitolom, ale nepovažujem ich za lepšiu voľbu ako sušienky Gullón z dôvodu oveľa vyššieho obsahu nasýtených tukov a vyššej kalorickej hodnoty, príp. aj horšieho zloženia.
| Značka | Hodnotenie |
|---|---|
| Balviten Ovsené sušienky s brusnicami | Vyššia kalorická hodnota, nie veľa bielkovín, vláknina nezistená, ale arómy prírodné, cena vyššia, veľké množstvo zložiek, vyšší obsah nasýteného tuku |
| Fitola Lemon | Nie sú celozrnné, obsahujú čiastočne stužený palmový olej, najmenej bilkovín a vláknina nezistená, vysoká kalorická hodnota, arómy zrejme umelé, vyšší obsah nasýteného tuku – neodporúčam |
Sušenky sladené prírodnými ingredienciami alebo cukrom
Ak sušienky neješ denne, nebála by som sa siahnuť ani po tých s obsahom cukru. Nižšie je moje odporúčanie od najlepších po najhoršie.
| Poradie | Značka | Hodnotenie |
|---|---|---|
| 1. | Emco Super sušienky lieskový oriešok | Síce veľa zložiek, ale sladených iba prírodnými sladidlami, energetická hodnota medzi najnižšími, zároveň druhý najvyšší obsah bielkovín a vlákniny, jediná nevýhoda, že tam sú bližšie neurčené arómy, pravdepodobne umelé |
| 2. | Celozrnné sušienky REJ lieskovoorieškové | Najnižšia energetická hodnota, ale obsahujú cukor, obsah bielkovín a vlákniny dobrý, arómy najskôr umelé, cena trochu vyššia |
| 3. | Biopekáreň Zemanka Bezlepkové sušienky | Nie sú celozrnné, nezistené množstvo vlákniny, trochu vyšší obsah nasýtených tukov, najdrahší zo všetkých |
| 4. | Vilgain Špaldové sušienky BIO | Najmenej zložiek, iba prírodné, ale obsahuje cukor a veľa nasýteného tuku, najvyššia kalorická hodnota |
| 5. | Bio Nebio Moje sušienky | Málo ingrediencií, ale veľa nasýteného tuku, vyššia kalorická hodnota, bielkoviny a vláknina relatívne ok, ale obsahujú cukor |
| 6. | Opavia BeBe Dobré Ráno sušienky s mliekom | Veľa zložiek, obsahujú cukor, 3 éčka z toho jedno s vyššou škodlivosťou – neodporúčam |
Kompletný prehľad všetkých 16 porovnávaných sušienok a ich presné vlastnosti vr. cen, obrázků a filtrování v datech najdeš v tejto tabuľke.
Ak vieš ešte o nejakých ďalších značkách fit sušienok ideálne bez cukru, neváhaj napísať do komentára a ja sa na ne mrknem. 😉
5 fitness receptov s využitím celozrnných sušienok
A na koniec prinášam inšpiráciu na sladké fitness recepty bez cukru, v ktorých využiješ celozrnné sušienky:
- Fitness zebra cheesecake bez cukru
- Zdravý nepečený cheesecake do pohárov
- Fitness mini jahodový cheesecake
- Fitness čučoriedkový cheesecake
- Fitness celozrnná bebe strecha bez masla a cukru
Komentáre